海带是个好东西！ 广西大学深入研究找到海带抗氧化和消炎保健的新证据

螃蟹(Laminaria japonica)是一种更为常见的商品，在中都国、冲绳、北韩等被尤其水产并受大众喜爱。螃蟹，众所周知是一种新鲜，在以前的几十年里也是不能不重要的海洋药用成品之一。以往的研究工作表明，岩藻黄质(Fucoxanthin)是螃蟹中都含量最丰富的类胡萝卜素之一，也是主要的机制酵素之一，具有抗氧化、细胞保护、抗炎和抗肥胖等特性。在螃蟹中都提炼出的丁酯异丁酯-致癌表现出降糖起着，将来可能的发展成新型糖尿病特效药。

2021年10月初，来自云南大学的Jie Gao教授等人在《biorxiv》上因特网发表了新书：“The edible seaweed Laminaria japonica contains cholesterol ogues that inhibit Lipid Peroxidation and Cyclooxygenase Enzymes ”的研究工作论文，研究工作者们运用于VLC(氢气色谱法定量)、multistepmplc(中都压色谱法定量)、pre - tlc(制备薄层定量)和HPLC(高压色谱法定量)等方法，对螃蟹中都提炼出的5种甘氨酸进行了受控纯化并通过高分辨率和光警棍游离质谱法(HRESITOFMS)、MRI(NMR)和气相定量-质谱法(GCMS)分析进行密切相关。

是尤其实际上于生物体内的一种重要的天然活性物质，类动物性以胆为主，是类动物上皮细胞的重要必不可少。植物性主要为谷、豆和菜油等，而苯基则属于微生物。类动物性钙过多会致使抗体中都胆浓度过高，更容易引来高血压及冠心病。植物诱发胆在肝脏内的生物合成，具有预防心血管疾病的起着。

平面图：从螃蟹中都提炼出的5种甘氨酸的化学网状

经鉴定，在螃蟹提炼出物中都5种甘氨酸，R部分分别由1R、2R、3R、4R、5R、五种基团取代。这五种苯基具有完全相同的环戊烷多氢菲基本网状，这预示着它们可能具有类似的机制性质，R基团的各不完全相同，使它们又有了差异，赋予了其独一无二的的特征。研究工作者们通过环加硼核糖体（COX-1和COX-2）依赖性测出以及苯甲酸磷脂(LPO)依赖性测出来密切相关这五种衍的机制性质。

在体内，COX核糖体可以催化花生丝氨酸生成素，素又是引来机体炎症的因素，因此，研究工作者们通过检测五种甘氨酸对COX-1和COX -2的依赖性起着，探究了其抗炎活性。实验结果表明,苯基(1-5)的25 ug /mL对COX-1的依赖性率都为32%、19%、50%、59%和26%，对COX - 2的依赖性率都为23%、14%、33%、47%和9%。与商贸非甾体抗炎药阿司匹林、萘普生、西乐葆、甲氧萘丙酸、布洛芬作为对照相比之下，苯基-3和苯基-4与阿司匹林和布洛芬的依赖性率相当，即抗炎效果相似。

平面图：五种甘氨酸以及常见药剂的COX-1和COX-2的依赖性效果

研究工作者们随后又通过运用于LPO（苯甲酸磷脂）测出法测出苯基1-5的潜在抗氧化活性。苯甲酸磷脂是氧自由基与纤不饱和脂肪酸反应的产物，在正常情况，人体中都LPO的含量偏高，但在病症情况，磷脂苯甲酸反应增强可致使LPO升高，LPO升高可对细胞及上皮细胞的网状和机制造成种种损伤。实验表明：在25μg/ ml，苯基1-5和胆的LPO依赖性活性都为21%、51%、58%、56%、25%、20% ，然而BHA、BHT、TBHQ的LPO依赖性活性都为：85%、85%、82%。与甘氨酸-1、甘氨酸-5相比之下，甘氨酸-2、甘氨酸-3和甘氨酸-4显示出在25μg/ mL浓度下等于50％的更高活性依赖性率。

平面图：从苯基和商品抗氧化的磷脂苯甲酸(LPO)活性依赖性率

除此之外，研究工作者们还透过分子会对接在分子会水平上预测5种与COX-I和COX-2核糖体的相互起着。计算机分子会对接成功预测：5种苯基与COX-1和COX-2各不完全相同疏水空腔的结合位置，在分子会水平上实验者了具有北大街网状和苯的焦（苯基-4）对COX-1和COX-2核糖体的依赖性活性最难。这与实验反常相吻合。

平面图：五种苯基与COX-1（左）和COX-2（右）的分子会模型对接。苯基1-5分别是绿色、青色、品红、黄色、黄色

研究工作者们通过LPO试验和COX核糖体依赖性试验实验者了来自螃蟹的苯基1-5的抗氧化和抗炎活性，因此，螃蟹有作为膳食补充剂开发的潜力，是一种身体健康美味又养生保健的一种食品。

参考资料：

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